A bomba é um salgado tipicamente teresinense. Ele surgiu quando a dona Marlene Ferreira, sua criadora, resolveu empanar e fritar uma massa de esfiha que tinha sobrado com recheio de queijo e presunto. Daí surgiu essa iguaria que só se encontra no Piauí!
Ingredientes
50g de fermento biológico fresco
1 e 1/2 xicara de (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher de (sobremesa) de sal
2 colheres de (sobremesa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Para empanada
3 ovos batidos
1 kg de farinha de rosca
1 litro de óleo para fritar
Recheio de mortadela
1 kg de mortadela
200 g de mussarela
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, no liquidificador e bata por 2 minutos até ficar homogêneo. Transfira para um bowl e adicione a farinha de trigo. Sove de 6 a 10 minutos até a massa ficar bem lisa. Deixe fermentar por 1 hora.
Abra a massa na mão ou com um rolo e recheie com a mortadela e o queijo. Feche e corte a rebarba. Empane nos ovos e depois na farinha de rosca. Aqueça o óleo até aproximadamente 170ºC (coloque uma bolinha de massa e se subir está bom) e frite as bombas.
Falar sobre bomba, Maria izabel, galinha da júlia, que todo mundo já está cansado de ouvir falar dessas iguarias de Teresina é muito fácil. Quero ver falar e dar a receita correta do ‘muncunzar feito em Jaicóes’ Piauí. Duvido. É uma iguaria que lota o bar ou restaurante que ofereça como atração essa saborosa iguaria que só é gostoza feita do jeito que o povo de jaicóes faz. Você come que peca.
Faz e posta que tu é o bonzão.
Mano do céu bomba e muito bom eu amo isso muito muito muito muito, eu morava aí em Teresina eu tinha uns 5 6 ano(tenho 11) faz bem uns 4 anos que me mudei pra fortaleza e nunca mais comi uma bomba. Por isso vim procurar uma receita para eu fazer em casa para mim e minha mãe
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