Quando falamos de comidas e quitutes típicos de São João do Piauí, a primeira imagem que me vem a mente é da Engorda. Trata-se de uma massa feita de farinha de trigo, frita no óleo e sem recheio.
Em praticamente todas as padarias da cidade possuem a presença da engorda, sendo algumas delas, especializadas nessa iguaria. Mas se você quiser aprecia-la, precisa levantar cedo, pois os sanjoanenses são realmente apaixonados por ela.
Em épocas festivas, chega a criar filas na porta de estabelecimentos que vendem a Engorda. Nascidos ou não em São João do Piauí, são todos contagiados por quem experimenta a tradição. Muitos comparam a Engorda com o pão de queijo mineiro, tendo o mesmo valor cultural e afetuoso nesta cidade. 
